先日、イベント出店していた「エコライフ福岡」でキムチを試食させてもらいました。
と思ったら、販売していたキムチの素で作ったものでした。
早速キムチの素を購入して作ってみたところ、あっという間に手作りキムチの完成ですよ。
今回は白菜を使いましたが、お好きな野菜で作ってみてくださいね。
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販売は福岡県飯塚市の「エコライフ福岡」
製造販売しているのは、福岡県飯塚市にあるエコライフ福岡。
以前当サイトで紹介した「ぬか漬け美人」を作っている会社です。
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「キムチの素」中身 ＆ 用意するもの
【原材料】
発酵米ぬか・にんにく・食塩・昆布・鰹・砂糖・唐辛子・ごま
- 白菜 1/4 （写真の白菜は570g）
- キムチの素 大さじ3
白菜以外にも、きゅうりや大根など季節の野菜でトライしてみてくださいね。
レッツクッキング～！
公式サイトでは野菜は塩もみせず作るようになっていますが、塩もみアリ、なし両方で作ってみました。
キムチの作り方（塩もみなしver.）
食べやすい大きさに切った野菜をチャック式のビニール袋に入れ、キムチの素をふりかけて揉む。
冷蔵庫で2、3時間～半日おく。
白菜から水分が出てきているので、しっかり水けを切ります。
水分と一緒にキムチの素も少し出てしまうので、味見をして必要ならキムチの素を加えてください。
私は大さじ1加えて混ぜました。
はい、できあがり～！
鰹風味のキムチで、あっさりと食べやすいです。
甘辛味を使用しているので、あまり辛くありません。（辛口もあり）
キムチの作り方（塩もみアリver.）
白菜1/4を塩もみして、水気を絞ったあとキムチの素を大さじ2まぶします。
白菜1/4に対して必要なキムチの素は、大さじ2だけ。
同じ白菜の量でも、塩もみした方がキムチの素の量が少なくて済みました。
ごま油を少量かけるのがお気に入りの食べ方です。
2時間ほど冷蔵庫で置いてみましたが、出来立てと大きな変化はありません。
すぐ食べたいなら、塩もみした方がよいかな。
急ぐなら塩もみ野菜で作るのがおすすめ
焼きうどんの味付けにも使えます♪
塩もみアリ・なし、両方よいところはありますが、私には塩もみした野菜にキムチの素をまぶして作る方法が合っていました。
使用する「キムチの素」の量が少なくて済むのが、塩もみする1番の理由です。
また、私にとっては塩もみして作る方が簡単でした。
炒め物やスープの隠し味にも使える「キムチの素」、韓国料理が好きな方はきっと気に入りますよ。
商品詳細
商品名：キムチの素（80g）
販売者：株式会社エコライフ福岡
購入場所：福マルシェ
購入価格：500円（税込）
※2023.9 購入当時の情報です