ぬか床に挑戦するも敗れてしまう方におオススメしたい「ぬか床美人」。
これまで3度ぬか床をダメにしましたが、まだ諦めきれない私が最後にすがったのがぬか床美人です。
漬ける、かける、混ぜる…といつもの料理にすぐ取り入れられるぬか漬けの素ですよ。
販売は福岡県飯塚市の「エコライフ福岡」
福岡県飯塚市にあるエコライフ福岡。
ぬか漬け美人の他、キムチの素やぬか漬けのふりかけなど発酵食品を誰もが手軽に作れる商品を販売しています。
2023年5月、博多ファーマーズマーケットにエコライフ福岡が出店しており、そのときにぬか漬け美人を購入しました。
店頭で試食したぬか漬けの鶏ササミや野菜の美味しかったこと！
ぬか漬け教室もしているようなので、いつか心と時間の余裕ができたら（何年後？）伺いたいです。
「ぬか漬け美人」の中身
【原材料】
発酵ぬか（福岡県産）・食塩・加工黒糖・昆布・唐辛子
ぬか漬け美人は、パウダー状のぬか漬けの素です。
常温保存で使うときだけ必要量を取り出します。
ぬか床生活一番の悩み、ぬか床がダメになるという問題から解放されますよ～イェイ！
マルチに使えるぬか漬け美人の調理例
漬けて焼いて、ぬか漬け美人を使ってパパっと作れる料理をご紹介します。
きゅうりのぬか漬け
ヘタを切り忘れるという痛恨のミス！！
- キュウリを水洗いしてヘタを切り落とし、濡れたまま袋に入れる
- キュウリ1本に対して、大さじ1程度のぬか漬け美人を入れてもみこむ
- 常温で6～12時間（冷蔵庫だと1～2日）おいて完成
3日漬けたキュウリ
冷蔵庫で1日おいたものは、ほんのりぬか漬け風味。
ぬか漬けが好きな方は、3～5日漬けるのがおすすめです。
ぬか臭さがないので、サラダ間隔で食べられますよ。
鯵のぬか漬けフライパン焼き
ぬか漬け美人を購入する際に、お店の方に教えてもらったのが魚にまぶして焼く食べ方。
3枚におろした鯵にぬか漬け美人をまぶし、2時間ほどおいて焼きました。
ぬか漬け美人をつけたままフライパンで焼きましたが、塩辛くなく、香ばしい味に仕上がりました。
火を切る直前に醤油をサッと回しかけると、さらに白飯に合うおかずになりますよ。
鶏ささみのぬか漬け
さっとゆがいた鶏ササミをぬか漬け美人につけて冷蔵庫へ。
ちょっと火を通しすぎたかな
食べる時にぬかを洗い流し、切って食べます。
おつまみやサラダ、またラーメンにのせて食べましたよ。
これから作りたいヨーグルト
今後試してみたいのが、無調整豆乳とぬか漬け美人で作る植物性ヨーグルト。
肌のためにも、植物性乳酸菌を日常的に摂り入れたいですね。
「ぬか漬け美人」の漬け汁は水で薄めて再利用
ぬか漬け美人は土壌を活性化してくれるようで、調理後の漬け汁を水で薄めて肥料として使えます。
我が家のベランダには、ミニトマト、ベビーリーフ、ブルーベリー、モリンガ、アボカド、そして多肉植物が多数並んでいます。
化学肥料を使いたくない私にとって、ありがたい再利用法。
使用後は別の使い道があり、ゴミも出ない。
身体にも環境にもよいぬか床の素です。
漬けすぎ＆腐る心配のないぬか床
野菜をぬか床に漬けて、食べるのを忘れて塩辛くなることが以前は多々ありました。
食べるタイミングから逆算して漬けるのが面倒になり、ぬか床がダメになったことも。
ぬか漬け美人に漬けた野菜は、数日おいても漬かりすぎることがありません。
ぬか床をダメにしたけど、やっぱりぬか床生活を諦められない方。
まずはぬか漬けの素で、再チャレンジしてみませんか。
商品詳細
商品名：ぬか漬け美人（200g）
販売者：株式会社エコライフ福岡
購入場所：博多ファーマーズマーケット
購入価格：1,000円（税込）
※2023.5 購入当時の情報です