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とにかく手間をかけずに料理したい。
でもインスタントは嫌。
栄養は大事。
そんな方におすすめなのが、大分県佐伯市鶴見の「漁村女性グループ めばる」で作られている「佐伯ごまだし」。
「ごまだしうどん」という、うどん料理が簡単に作れる調味料です。
冷凍うどんをチンして、ごまだし、ねぎをのせてお湯を注げばOK！
もはやインスタントレベルの手軽さです。
でも栄養たっぷりの青魚も入っている優れもの。
忙しい人にぜひおすすめしたい一品です。
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「ごまだし」ってそもそもどんなもの？
原材料は、アジ（大分県産）・醤油・胡麻・みりん・砂糖（喜界島産さとうきび糖）の５つ。
焼いた魚を胡麻と一緒にすりおろし、醤油などの調味料を混ぜて作られる保存食で、「ごまだしうどん」以外にも色々使える万能調味料とされています。
元々は漁業の盛んな大分県佐伯市の漁師の家で、エソが大量に採れた時の保存食として作られていました。
茹でたうどんに「ごまだし」とお湯をかけて、「ごまだしうどん」として食べるのが一般的な食べ方だそうです。
佐伯名物「ごまだしうどん」がすごーく簡単に作れます！
茹でうどんに「佐伯ごまだし」を大さじ山盛り１のせて、うどんが浸るくらいをお湯をかけるだけ。好みでネギやかまぼこを加え、よく混ぜていただきます。
私はチンした冷凍うどんに、「佐伯ごまだし」山盛り大さじ１、お湯（180ml）、ネギを入れました。
魚の旨味と胡麻のいい香り～♪なんだか味噌のようなコクのあるうどんができあがります。
出汁要らずで、洗い物はお皿１枚。
すぐに作れて栄養たっぷり。そして洗い物が少ないなんて、これもう最高！
ごまだしやお湯の量で好みの味付けにできるところがいいですね。
夏野菜とも相性抜群！かんたん「ご飯の友」
使い勝手のよい「佐伯ごまだし」。ご飯の友も簡単に作れます。
今回はナスを使いましたが、ピーマン、ゴーヤ、ズッキーニもおすすめ。
【材料】作りやすい分量
ナス ２本
佐伯ごまだし 大さじ２
みりん 大さじ２
ごま油 大さじ１
※佐伯ごまだしとみりんは混ぜておく
手順①食べやすい大きさに切ったナスを水にさらしあく抜き
②水気を切って、ごま油を熱したフライパンで炒める。
③ナスがくたっとしてきたら、混ぜておいた調味料で味付け。
ご飯以外に、素麺や冷やし中華の具にしてもGood！
佐伯に行ったら食べ歩きしたい「ごまだしうどん」
「ごまだし」は元々家庭料理だったこともあり、各家庭や地域によって味が違います。
お店も同様に、個性あふれるごまだしを使用した「ごまだしうどん」が食べられます。
塩麹入りやイリコを使ったもの、クリーミーなタイプと種類が豊富なので、食べ比べするのも楽しそうですね！
豊後水道天然エソ使用 佐伯 ごまだし(えそ) 万能調味料 200g 漁村女性グループめばる Sクーポン
商品詳細
商品名：佐伯ごまだし
製造元：(合)漁村女性グループ めばる
参考価格：880円（税込）
購入場所：大分自動車道 別府湾SA（上り）