先日、大分県佐伯市の名物・ごまだしのソースをいただきました。
進化系のごまだしを作ってみたので、紹介します。
「ごまだし」ってなに？
大分県佐伯市の名物・ごまだしとは、焼いた魚を胡麻と一緒にすりおろし、醤油などの調味料を混ぜて作られる保存食のこと。
茹でたうどんにごまだしとお湯をかけて、「ごまだしうどん」として食べるのが一般的な食べ方だそうです。
過去にごまだしを紹介している記事がありますので、ぜひそちらもご覧ください。
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大分県佐伯名物 “ごまだしうどん” が簡単に作れる調味料「佐伯ごまだし」
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販売は大分県佐伯市の「ICHIE」
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どこのお店の商品か気になったので調べてみたところ、佐伯ごまだしとカレーの店「ICHIE」の商品でした。
メニューにもごまだしペペロンチーノがあります。
気に入ったメニューを自宅でも味わえるって嬉しいですよね。
「佐伯ごまだしペペロンチーノソース」の中身
オイルがたっぷり入っているので、しっかり混ぜて使うのがよさそうです。
ほんのりにんにくの香りがしますよ。
麺と和えるだけでペペロンチーノ風のごまだしが完成！
ネギはたっぷりかけてね～！
ゆでたパスタに和えて作るごまだしペペロンチーノですが、パスタがなかったので細めのうどんで代用。
唐辛子が結構きいているので、かなり大人向けのごまだしです。
あくまでベースは「ごまだし」なので、コクのある和風ペペロンチーノという感じです。
ちなみに我が家は夫婦で食べて、1回で使い切ってしまいました。（本来3人分くらい作れる量です）
「ごまだし」まだまだ進化中！
ごまだしは各家庭やお店によって味が全然違うと聞いたことがありますが、ペペロンチーノ風に進化しているのは初めて見ました。
他には、ごまだし納豆もあるとか!?
いつか佐伯に行って、ごまだしの食べ比べをしてみたいですね。
佐伯以外でごまだしを食べられるお店をご存じの方、情報お待ちしてまーす！
商品詳細
商品名：佐伯ごまだしペペロンチーノソース
販売者：ICHIE
※いただきものなので、詳細わかり次第追記していきます