フリーズドライのサクサク醬油とカリカリ食感のナッツがたっぷり入った調味料「万能ですよ。」
催事に出店していた福岡県糟屋郡の醤油屋・大久醤油にて、購入しました。
フードロスゼロの取り組みで開発された「万能ですよ。」は、福岡デザインアワード2022で銀賞を受賞しています。
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製造販売は福岡市の「アトリエ桜坂AZUL」
可愛いすぎません？
2006年にお菓子教室からスタートしたオーダー菓子工房・アトリエ桜坂AZUL。
定番菓子から創作菓子、企業販促向け・ウェディング用ギフトなど、オンリーワンなお菓子を主に作っています。
中でも博多をモチーフにしたアイシングクッキーは、私の中で間違いない福岡土産の一つです。
私はいつも博多駅構内のお土産屋・博多銘品蔵 博多口店で購入していますよ。※2023年10月時点での情報です
「万能ですよ。」の中身
米油（国内製造）、ローストアーモンド、フリーズドライしょうゆ（小麦、大豆を含む）、フライドオニオン（小麦を含む）、フライドガーリック、ごま、ちりめんじゃこ
フリーズドライしょうゆは、大久醤油の廃棄分の醤油を再利用しています。
廃棄する醤油は、成分こそ醤油より若干劣りますが、味は変わらないそうです。
廃棄分の醤油をどうにか食卓で普通に食べることができないか検討した結果、その醤油をフリーズドライにすることに。
こうして、フリーズドライ醤油を使った調味料「万能ですよ。」が開発されたというわけです。
「万能ですよ。」と相性のよい食材
「万能ですよ。」の特徴は、やはりカリカリ食感。
柔らかな食感や淡白な味の食材と相性抜群です。
醤油ベースの調味料ですがガーリックの味が強いため、中華やイタリアンにも合わせやすいですよ。
イカ
「万能ですよ。」はお刺身と相性がよく、中でもぬめっと食感のイカが私のイチオシ。
ガーリックがしっかりきいた一品なので、立派な肴にもなります。
マグロ＆アボカド
食べやすい大きさに切ったマグロ＆アボカドを「万能ですよ。」で和えて、丼に。
アボカドや玉ねぎスライスにかけたりと、ドレッシング代わりに使うことも多いです。
里芋
ゆでた里芋をかるくつぶして「万能ですよ。」をかけるだけ～。
淡白で、粘りのある里芋だからこそ「万能ですよ。」の特徴が生きる一品です。
きのこ類
素焼きしたきのことも相性よし！
魚焼きグリルで焼いただけのエリンギが、立派なおかずになりました。
醤油の廃棄物が生まれ変わり、再び食卓へ
破棄されるはずの廃棄物が、再び美味しくなって私たちの食卓に並ぶ。素敵な取り組みですよね。
開発された経緯を知って、もっと好きになりました。
「万能ですよ。」はアトリエ桜坂の店舗、オンラインショップの他、大久醤油のオンラインショップでも購入可能です。
商品詳細
商品名：万能ですよ。（80g）
製造元：ファーストアズール株式会社
参考価格：972円（税込）
購入場所：催事
※2023.9 購入当時の情報です