秋を代表する果物の一つ、柿。
甘くて美味しい柿ですが、加工品や柿を原材料に使用している食品って少ない気がしませんか？
先日、柿を使った珍しいソースに出会ったのでご紹介します。
製造販売は福岡市の「コックソース株式会社」
1927年（昭和2年)にソースメーカーとして創業したコックソース株式会社。
ソースやケチャップなどの業務用調味料も取り扱っており、少量のOEM製造も請けている会社です。
地域の野菜や果物を使用した商品が多く、特に気になるのが博多スパイスクラフトコーラ。
ソース会社が作るクラフトコーラ、飲んでみたいですね！
「柿のとんかつソース」の中身
野菜、果実（柿、りんご、トマト、その他）、砂糖（国内製造）、醸造酢、しょうゆ、食塩、澱粉、香辛料、魚醤、酵母エキス、こんぶ（一部に小麦、大豆、りんごを含む）
「柿のとんかつソース」は、保存料、着色料、うまみ調味料不使用のソースです。
原材料の柿には、全国有数の果物の産地である福岡県うきは市の「富有柿」を使用。
お好みソースとケチャップを足して割ったような、フルーティーな味です。
料理の脂っこさを抑えてくれる、大人に嬉しい「柿のとんかつソース」
「柿のとんかつソース」はフルーティーだけど甘すぎないので、脂っこい料理をさっぱり食べられるようにしてくれるソースです。
と言いつつ、写真のとんかつをペロリ食べちゃいました。
ケチャップと「柿のとんかつソース」を混ぜてハンバーグソースにしたり、カレーの隠し味に加えたりと、一般的なとんかつソースと同じ使い方ができます。
お好みソースやケチャップなど、他の調味料ともなじみやすいですね。
我が家では、子どもの料理に使うことが多いです。
カレーを甘くしたいときにも「柿のとんかつソース」が大活躍です。
辛くしたいときは「大人のカレースパイス」を使いますよ。
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調味料で楽しむ旬の果物
大好物のドライ柿（1～2日干すだけ）
柿は、ビタミンC、ビタミンA、ポリフェノール（タンニン）、シブオール、などを豊富に含みます。
ビタミンCはみかんの2倍、ポリフェノールはぶどうの5倍と、美容健康のために積極的に取り入れたい果物です。
ポリフェノールの一種であるタンニンは、血液中のアルコール分を体外に排出してくれる役目をもっているので、二日酔い防止にも役立ちますよ。
そんな栄養豊富な柿、食べない手はありません。
少しでも体によいものを取り入れたい方、旬の果物が入った調味料を使ってみませんか。
商品詳細
商品名：柿のとんかつソース（200ml）
製造元：コックソース株式会社
購入場所：楽天市場
※2023.10 購入当時の情報です