2023年5月現在、諸事情により製造を止めています
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辛いもの好きさんにおすすめの調味料が、七福醤油店の「無限辛味噌」です。
無限辛味噌は味噌ベースながら山椒がきいており、料理にちょい足しするだけで本格的な辛さになります。
米、麺、スープと、ジャンルや季節問わず使える調味料ですよ。
辛いものが苦手な方や、小さな子どもにはオススメしませんので悪しからず
製造は熊本県阿蘇郡小国町の「合資会社七福醤油店」
熊本県阿蘇郡にある大正8年創業の「合資会社七福醤油店」。
以前ご紹介した「阿蘇の肉ソース」を作っている醤油屋さんです。
醤油、味噌、ソース、酵素シロップなど、バラエティーにとんだ商品が並び、どれも美味しそう！
ちなみに「酵素シロップ阿蘇まるごと搾り とまと」という商品も好きで、リピートしているお気に入りです。
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「無限辛味噌」の中身
原材料の最初に玉ねぎ、次いで豆板醤、ねりごま、調合みそなどが入っているので、ただ辛いだけでなく、料理に加えることで味に深みが出ます。
そして気になる「無限辛味噌」の辛さは、後からザブンとやってくるんです。
あれっ！？辛くないやん。と油断したところで…
辛さの素は、一味唐辛子、七味唐辛子、豆板醤、そして山椒パウダーですね。
山椒強し。
水分が少ないので、料理に使う際は他の調味料と混ぜておくと味が均一になります。
最初私はかたまりのまま口に入れてしまい、辛すぎて三途の川が見えたような……
死んだおじいちゃんが手を振ってた……？（ないない）
加えるだけの簡単アレンジ① 麻婆豆腐
麻婆豆腐の素を使う方は、そのまま or 水を少し増やして追加してください。
自分で一から作る場合は、豆板醤のかわり or 味噌の半量に「無限辛味噌」を使ってみてくださいね。
ほんのり山椒の香りが麻婆豆腐によく合います。
加えるだけの簡単アレンジ② ツナマヨおにぎり
ツナとマヨネーズに「無限辛味噌」を少々加えて混ぜるだけで、大人のツナマヨおにぎり完成！
出来立てよりも、時間をおいた方が味がなじんで美味しくなる気がします。
辛味噌ツナマヨは、雑穀米ともよく合いますよ。
アレンジ料理「担々風麺つゆ」
作りやすい分量
豆乳 100ml
めんつゆ 50ml（濃縮タイプは希釈する）
無限辛味噌 小さじ２～
※まろやかな味にしたい場合は、豆乳の割合を多めにしてください。
担々風麺つゆは、夏は素麺や冷やし中華に、冬は鍋のときに大活躍です。
大きめの器に材料を入れ、よーく混ぜてから使ってくださいね。
は豆板醤に旨味が加わったような「無限辛味噌」
辛い味噌と聞くと豆板醤やコチュジャンなどを想像するかもしれませんね。
「無限辛味噌」の味は豆板醤に近く、コチュジャンのように甘味は感じません。
豆板醤に玉ねぎやねりごまの旨味が加わったような味の辛味噌です。
焼肉のときに肉と一緒に食べたり、カップラーメンに入れたりと、普段料理しない人も使いやすい味噌ですよ。
ただし使う量だけは気をつけてくださいね。
死んだおじいちゃんが……（しつこい）
商品詳細
商品名：無限辛味噌（60g）
製造元：合資会社七福醤油店
参考価格：580円（税込）
購入場所：七福醤油店オンラインショップ