佐嘉平川屋「温泉とうふ用調理水」でとろっとろな温泉湯豆腐を再現！　

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佐賀県にある嬉野温泉の名物・温泉湯豆腐。

まろやかで口の中でとろける豆腐は、もはや「やさしさ」からできてるのか？と思うほど。

その温泉湯豆腐が簡単に作れ、しかもコスパ最高の「温泉とうふ用調理水」をご紹介します。

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製造は佐賀県武雄市の「佐嘉平川屋」

 

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佐嘉平川屋　武雄温泉本店 & 嬉野店(@saga_hirakawaya.takeo.ureshino)がシェアした投稿

1950年創業の「佐嘉平川屋」。（2022年12月、平川食品工業から社名変更）

佐賀県武雄市を拠点に、豆腐の製造販売・店舗運営をしています。

2022年9月にオープンした武雄温泉本店は、連日行列ができるほどの人気ぶり。

温泉湯豆腐だけでなく、スイーツの品揃えも豊富です。

やの

武雄温泉は美肌の湯と言われています。旅行がてら温泉豆腐や豆乳パフェを食べるのもおすすめ！

私が以前泊まったのは、「武雄温泉　大正浪漫の宿　京都屋」。レトロな雰囲気に子どもたちも大喜びでした。

一緒に使いたい温泉湯豆腐用のお豆腐

自宅で温泉湯豆腐を食べるのに欠かせない調理水。

しかしどんな豆腐でもとろけるわけではありません。

温泉湯豆腐を１番美味しく食べられるよう、豆乳の濃度から豆腐の硬さまで、様々な工夫がされています。

そのような理由もあり、必ず温泉湯豆腐用の豆腐と一緒に販売しています。

こだわりのある専用豆腐ですが、私が購入したスーパーでは税込149円。

やの

調理水と合わせても300円あれば温泉湯豆腐が食べられるよ。ありがたや～！

レッツ！クッキング～！

通常スープが温まってから入れることが多い豆腐。

しかし「温泉湯豆腐」は調理水と豆腐を両方鍋に入れてから、火をつけます。

少しずつ豆腐が溶け出し、透明だった調理水が白く濁ってきました。

スープが濁ってきて、豆腐が崩れてきたら完成！！

お好みでポン酢や胡麻だれをつけていただきます。

アレンジ① いつもの材料で豆乳鍋風

豆腐を食べたあとは、白菜、ネギ、鶏肉…などを入れていただきます。

長時間煮込んでいるわけではないのに、材料の旨味すごっ！

もうスープだけずっと飲んでたいくらいです。

アレンジ② トマトリゾット

以前佐嘉平川屋の方とお話しする機会があり、その時にトマトリゾットのことを教えていただきました。

カットトマト適量と塩少々（お好みで）を入れて沸騰させ、ご飯、最後にチーズ。

仕上げに粗びき胡椒をかけていただきます。

トマトって煮込まないと酸味が残りやすいですが、無問題（モウマンタイ）！

調理時間わずか10分ほどですが、長時間煮込んだスープで作ったような味に仕上がっています。

まとめ

福岡・佐賀のスーパーで見かけることが多い「温泉とうふ用調理水」。

湯豆腐、鍋、〆…と３度楽しめる、お値段以上の働きっぷりです。

私は朝ごはんに温泉湯豆腐、そして残ったスープを使って夜に味噌汁を作ることが多いです。

今回紹介したものはスーパーで買える、普段用の温泉湯豆腐用調理水。

贈答品にふさわしいパッケージのものもありますので、用途に合わせてお選びください。

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商品詳細

商品名：温泉とうふ用調理水
製造元：株式会社佐嘉平川屋（佐賀県武雄市）
参考価格：75円（税込）
購入場所：福岡市内のスーパー