以前紹介した宮崎県・にとん屋の焼肉ザパンチ。今回はこれを使ってスパイシーロースハムを作ってみました。
焼肉ザパンチは、塩・フライドガーリック・胡椒・唐辛子・ローストガーリック が入ったスパイス調味料。
ガーリックや胡椒がきいたスパイスなので、大人向けのお酒に合う料理が得意！
家庭料理のレベルではない一品ができあがるので（我が家の場合ですが…）、ぜひ試してみて下さいね。
クリスマスやお正月など、パーティーメニューとしても大活躍しますよ。
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レッツ・クッキング～！
【材料】
豚肩ロース 400g前後
焼肉ザパンチ 小さじ1.5～２
1. 豚肩ロースにフォークで穴をあけ、焼肉ザパンチをもみこむ ⇒ ラップでぴっちり巻く。
2. １時間～半日冷蔵庫で寝かす。（すぐに調理しても柔らかさはそんなに変わりません）
3. 冷蔵庫から取り出し、耐熱袋へ。空気を抜いて袋の口を閉じる。
4. 炊飯釜に入れ、肉がかぶるくらいの熱湯を注いで（袋に直接かからないように）１時間保温。しっかり火入れしたいなら、保温後スイッチを切って20分ほどそのまま置いておく。
5. キッチンペーパーでまわりのスパイスをふき取って、薄くスライス。
完成してすぐはかなり濃いめの味ですが、数時間おくと塩辛さが薄れます。前もって作る場合はスパイスはふき取らなくて大丈夫ですよ。
玉ねぎのスライスとともにバゲットに挟む食べ方が好きで、これはもうサンドイッチ屋さんするしかないな～！と自画自賛しながら食べていますよ。ふふふ。
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